Cesto riscado da air fryer faz mal? Especialista responde
Os cestos antiaderentes das air fryers podem apresentar arranhões e descascar devido ao uso de utensílios metálicos, limpeza inadequada e lavagem com o cesto ainda quente. Apesar do desgaste do Teflon, material que contém no interior da air fryer, especialistas garantem que usar a fritadeira com o revestimento riscado não faz mal à saúde. O assunto ganhou força após mitos serem propagados nas redes sociais de que o material poderia causar câncer.
Para responder a dúvida dos usuários, o TechTudo entrevistou Ubiracir Fernandes, doutor em Vigilância Sanitária. O profissional explicou o que é o revestimento antiaderente de teflon, se a air fryer pode liberar substâncias tóxicas e listou erros que aceleram o desgaste de modelos de marcas como Philips Walita, Mondial e Electrolux.
O cesto da air fryer, por si só, não representa risco à saúde. O ponto que exige cuidado é o revestimento antiaderente, geralmente feito de politetrafluoretileno (PTFE), conhecido como Teflon. Em condições normais de uso e seguindo as recomendações do fabricante, os revestimentos à base de PTFE são seguros para contato com alimentos. No entanto, com o uso contínuo, podem ocorrer riscos, descascamentos ou desgaste da camada, favorecendo o desprendimento de pequenas partículas.
O especialista ressalta que as evidências científicas disponíveis não são suficientes para afirmar que a ingestão dessas partículas cause efeitos negativos à saúde em condições normais de uso. "Embora esse tema venha sendo estudado, ainda não há consenso científico que demonstre risco à saúde", afirma Ubiracir. Mesmo assim, ele recomenda substituir cestos com riscos profundos ou descascamentos, com base no princípio da prevenção.
O Teflon é um polímero fluorado criado nos anos 1930, que forma uma superfície de baixa fricção. Ele também é usado em equipamentos médicos, lentes de contato, próteses dentárias e roupas impermeáveis. Nem toda air fryer utiliza Teflon; existem revestimentos cerâmicos, esmaltados e tecnologias híbridas.
Os principais erros que aceleram o desgaste do cesto incluem: usar utensílios metálicos, limpar com esponjas abrasivas ou palha de aço, lavar o cesto ainda muito quente, aquecer a air fryer vazia por longos períodos e continuar usando um cesto com riscos profundos. A segurança do equipamento depende da qualidade dos materiais, da certificação do INMETRO e da conservação ao longo da vida útil.