10 alimentos proibidos no micro-ondas

Alimentos como ovos com casca, pizzas amanhecidas, frituras em geral e massas com molho não devem ser colocados no micro-ondas. O eletrodoméstico altera a textura original e gera riscos de pequenas explosões na cozinha. Embora o uso do aparelho pareça uma solução prática para a rotina corrida, o aquecimento nem sempre funciona bem para todas as receitas.

Para quem usa modelos como os da Electrolux, Samsung ou Panasonic, conhecer os limites evita acidentes, desperdício de comida e a frustração de uma refeição mal reaquecida. O TechTudo listou os 10 principais alimentos que não devem ser reaquecidos no micro-ondas e as melhores alternativas para cada caso.

Pizza

A pizza é um dos alimentos que mais sofrem no micro-ondas. O vapor gerado pelo molho e pelos ingredientes satura a base rapidamente, e a crosta amolece em vez de ficar crocante. Como o ambiente interno do aparelho é úmido, o resultado são fatias flácidas, com textura borrachuda. Para reaquecer corretamente, o forno convencional preaquecido a 180°C por cerca de cinco minutos é uma alternativa. Quem tem uma fritadeira elétrica também pode usá-la a 190°C por três a quatro minutos.

Alimentos fritos

Frituras reaquecidas no micro-ondas perdem a crocância. O calor úmido do aparelho transforma o revestimento em uma camada mole, gordurosa e encharcada. Para recuperar a crocância, a melhor alternativa é usar uma frigideira antiaderente com um fio de óleo ou azeite em fogo baixo, ou uma fritadeira sem óleo por cerca de cinco minutos. O forno convencional também funciona bem para porções maiores.

Ovos

Ovos são um dos alimentos mais perigosos para levar ao micro-ondas, com ou sem casca. Quando aquecidos, o vapor se acumula dentro da gema, que tem uma membrana resistente e impede a saída do calor. A pressão aumenta até que a gema estoura, o que causa uma pequena explosão dentro do aparelho. Para reaquecer ovos, eles podem ser consumidos após um leve mergulho em água quente ou fatiados e servidos em temperatura ambiente.

Massas

Macarrão e outras massas reaquecidas no micro-ondas tendem a perder qualidade rapidamente. O calor do aparelho retira a umidade da massa e deixa partes com textura ressecada e dura. A melhor forma de reaquecer é em uma panela no fogão, com um pouco de água, caldo ou molho extra, em fogo médio e com a mistura revolvida aos poucos.

Bifes

Bifes reaquecidos no micro-ondas raramente saem com o ponto certo. A radiação do aparelho aquece a carne de fora para dentro e deixa partes ainda frias no centro, enquanto a superfície endurece e resseca. Para reaquecer corretamente, o ideal é usar uma frigideira em fogo médio-baixo com um fio de azeite ou manteiga e tampar a panela por alguns minutos.

Pães

Pão no micro-ondas aquece a umidade interna muito rapidamente e a transforma em vapor que não consegue sair. O efeito imediato é um miolo que endurece e fica com textura borrachuda depois de esfriar. Para recuperar a textura correta, o forno convencional ou a air fryer são as escolhas mais sensatas: basta colocar o pão por cinco a oito minutos a 180°C.

Molhos

Molhos aquecidos no micro-ondas apresentam a formação de pontos quentes abaixo da superfície, que não ficam visíveis por fora. Esses bolsões de calor extremo "estouram" de repente ao menor movimento e espirram molho quente. Para aquecer molhos com segurança, o fogão é sempre a melhor opção. Em uma panela em fogo baixo, basta mexer com frequência para distribuir o calor de forma uniforme.

Linguiças e salsichas

Linguiças e salsichas contêm nitratos, conservantes e outros aditivos químicos que, quando expostos à radiação do aparelho, podem sofrer alterações. A casca da linguiça também tende a estufar e estourar durante o aquecimento. O recomendado é reaquecer essas carnes na frigideira ou na grelha.

Água

Aquecer água no micro-ondas esconde um risco chamado ebulição explosiva. O fenômeno ocorre quando o líquido é aquecido além do ponto de ebulição sem que bolhas se formem. Qualquer agitação brusca pode desencadear uma fervura instantânea, que joga água quente para fora do recipiente. Para usos que exigem temperatura precisa, a chaleira elétrica é uma opção segura.

Uvas

A uva não deve ir ao micro-ondas. A casca fina da fruta impede a saída do vapor gerado internamente durante o aquecimento. A pressão se acumula rapidamente até que a uva estoure, espirre líquido quente e deixe no interior do aparelho uma mancha difícil de remover. O ideal é consumir as uvas sempre in natura, geladas ou congeladas.